Reker og Aïoli

Hadde kooooselig jentekveld i går, og gløymte som vanlig å ta bilder. Typisk meg.

Men vi åt iallefall reker med speltloff, aïoli (sjølvlaga!), sitron, salatblad, majones og alt godt som høyrer med. Nydelig - om eg skal få lov til å seie det sjølv. ;)

Eg har aldri laga Aïoli før, og var egentlig gaaaanske skeptisk når eg såg oppskrifta. Korleis kan kun egg og olje bli majones? Ulogisk i mine auger, men det gjekk faktisk overraskande bra og den vart veldig god. ;)

Aïoli (eller kvitløksmajones)

2 eggeplommer

4 kvitløksfedd
Havsalt
4 dl solsikkeolje
Sitron
.

Hakk opp kvitløksfedd, og mos dei ilag med eggeplommane til ei fin masse. Hell over i ein glassbolle med nokre dråpar kaldt vatn i, og spe sakte med olje mens du vispar heile tida. Eg brukte nok ikkje 4 dl olje, men hadde i olje til eg syns det var ei passelig blanding. Ha i safta av ein halv sitron som avslutning. Enjoy! ;)